从今天（18日）起，市民可以在家乐福和超市发的63家门店买到有明确来源的“放心肉”。市民凭借猪肉包装上的追溯码，就能在超市查询机、手机及北京市商务委的平台上，查到这块肉是在哪家屠宰场屠宰等确切信息，以此来判断猪肉来源是否正规。
现场：
扫描一下就知猪肉来源
昨天下午，记者来到家乐福超市双井店的肉品柜台。在柜台的一角，有两台像价格查询机一样的机器。走进一看，液晶屏幕的上方有几个字——“放心肉追溯查询终端”，一名工作人员正在调试。不一会儿，液晶屏上出现了一个界面，左边是商品码查询的搜索框，右边是一个九宫格的数字键盘。
“有了这套触摸查询系统，猪肉的来源一清二楚。”工作人员一边说着，一边从肉品柜台里取出一个用盒子分装好的一块五花肉，把包装盒上的条形码放在屏幕下方的一个“摄像头”前。“严格来说，这不是一个摄像头，而是一个条码识别系统，不用接触，就可以扫描标签上的信息。”
“嘀”的一声，屏幕上商品码查询的搜索框内已经有了一串数字“2131130032529”，工作人员在屏幕上按下“查询”，弹出一个新的页面。页面最上方是刚才扫描进去的商品码，以及批次码。中间是屠宰信息，包括屠宰企业来源、屠宰日期等。下方是超市信息，包含有超市名称和供货商、收货日期等，其中有一个参数是此次收货的重量：1450公斤。页面的最下方有一行字“你购买的放心肉来自于已备案养殖户”。
技术：
智能电子秤防猪肉掺假
“这个体系与以前的可追溯体系不一样，从屠宰、运输到售卖的全流程平台由市商务委搭建，方便政府对各流程的监管。”研发企业的负责人说，这项工程主要依靠激光打码和物联网、射频识别等技术，真正实现了猪肉的全程追溯。
据悉，生猪进入屠宰场后就将登记供货商信息、入场信息、检疫证号等，通过与生产线上的射频识别系统进行关联，追踪从屠宰、批发到零售的全过程。在屠宰场屠宰后，将运用北京志恒达公司自主研发的激光灼刻标识技术在猪肉的肉皮上打码。
“运用激光打码，一头猪的成本只需几分钱，省去了传统盖‘蓝章’的人力成本和耗材开支。”更重要的意义在于，从生猪入场登记到激光打码等一系列环节，都与市商务委的平台联网，每一头猪的激光码都由平台系统生成，都是唯一的。批发商到屠宰场批发猪肉时，购买的总量、批次等信息都在平台上有记录。
他举例说，某超市从顺鑫鹏程购买了一批1450公斤的猪肉，对肉品进行分解后，在超市中若干台与市商务委平台对接的智能溯源电子秤上称重计价。“这个秤有两个优点，一是会得到平台分配的可追溯码，二是会自动记录零散包装的总重量。一旦超过1450公斤，秤就不工作了。”这位负责人说，这个举措，可以防止个别商家将非法渠道的猪肉混入正规猪肉中售卖。（记者 董长青 孙超逸）
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短信电话上网都能查
据悉，这项工作目前还在试点过程中。在家乐福和超市发，近期只有部分品牌的猪肉进入了“放心肉”工程，牛肉、鸡肉等生鲜肉尚未进入这套体系。
未来市民查询“放心肉”，除了“放心肉追溯查询终端”外，还可以通过电话、短信或上网的方式，方便消费者随时随地掌握猪肉的质量和来源。不过，市民一定要注意保留猪肉包装上的条形码，因为上面有查询所必须提供的商品码或可追溯码。
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