不少人喜欢吃糖炒栗子，但用大锅炒栗子，炒制过程中冒出的烟会污染空气，还浪费大量糖稀；剥栗子时糖稀经常弄得满手黏糊糊的。日前，怀柔区渤海镇农民张泽林开动脑筋，发明了全自动板栗烘烤机，解决了上述问题。
张泽林发明了两种全自动板栗烘烤机，一种是全自动家用型板栗烘烤机，不仅可以烘烤板栗，还能烤肉串。另一种最让张泽林得意，是全自动商用型板栗烘烤机，分为上中下3层，每层最多能放6盘板栗，一回最多能烘烤板栗90公斤。
记者昨天（13日）来到张泽林家，他演示了烘烤机的操作。张泽林把洗干净的板栗放到烘烤机里，设定好时间和温度，20多分钟后，板栗出炉了。烤盘中的板栗香气四溢，个个儿色泽鲜亮，栗壳柔软，有些还都裂开了口儿，用手轻轻一捏，皮就下来了，再看看手上，一点儿也不脏不黏，冒着热乎气儿的栗仁很香、甜、糯，口味俱佳。
为啥发明板栗烘烤机？经营板栗生意28年的张泽林说：“早先用大锅炒栗子，要加入大量的糖稀，增加了不少成本，加糖稀只是为了让板栗的颜色漂亮，对栗子本身的口味没多少影响。而且栗子上粘了糖稀，不仅不好剥壳，还弄得手上又黏又脏。另外，以前大锅糖炒栗子时会冒出大量的烟，污染空气。”
大锅里炒栗子说来也有不少年头了，要想颠覆这传统工艺其难度可想而知。“起初，我用电炉子烤栗子，可试了几十回，都觉得烤出来的栗子味道不好，更别说拿到市面上卖了。之后，我又用别的方法反复试了几次，还是不行。去年，我找到浙江一家企业，经商讨，他们同意和我合作研制全自动家用型板栗烘烤机。”张泽林说。
别小看一台不大的全自动家用型板栗烘烤机，光它里面需要的部件就有十多种，大部分还得专门订做。近一年半的时间，张泽林先后跑了十多趟浙江。烘烤时间的掌握是难题，为了让烘烤出来的板栗不生、不煳，光这一关，他就和厂家一同做了上百次实验。
功夫不负有心人，经过不断尝试，第一台全自动家用型板栗烘烤机诞生了。之后，张泽林又和山东一家公司合作，成功研发了全自动商用型板栗烘烤机。现如今，张泽林还和北京栗香情浓生态有限公司合作，注册了栗香浓品牌，打算进一步推广烘烤板栗。
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