中国文物保护基金会秘书长、世界名酒自然史博物馆创始人宋在国正在接受记者采访。
“没有最好的，只有自然的；自然的才是最真实的、健康的。”中国文物保护基金会秘书长、世界名酒自然史博物馆创始人宋在国近日在接受记者采访时反复提及。
宋在国表示，在酒文化遗产的保护方面，我们需要进一步加大挖掘、保护和传承，深入民间探索传统酿酒工艺。同时，还要进一步将酒文化与传统文化相结合，深入挖掘酒文化在书法、绘画、音乐舞蹈等艺术方面的内涵。
酒文化需要挖掘、保护和传承
“酒文化在中华文化中有着极其重要的地位，酒是一种食品，却又融于人们的精神生活之中。”宋在国认为，中国文物保护基金会在挖掘中国的酒类非物质文化遗产中，发现中国的酒文化中流失了许多有价值的东西，需要进一步挖掘、保护和传承。
“在2008年北京奥运会开幕式上，古琴独奏者陈雷激一曲《太古遗音》，让我感受到中国传统文化的魅力，非物质文化遗产的传承和保护的意义。” 宋在国说，在一次偶然的聚会中，当步长集团总裁赵涛表示收藏有魏晋、唐、宋、元、明、清时期的六把古琴时，他马上提出要在国家大剧院举办一次“古琴、古酒六朝会”，以传承中国非物质文化遗产。
2月5日晚，“古琴、古酒六朝会”在国家大剧院举行。音乐和酒，都是人类情感的结晶，当芬芳的美酒，美妙的古琴旋律相结合时，让在场所有的人都深感振憾，也感受到中国非物质文化遗产的博大精深。
中国文物保护基金会秘书长、世界名酒自然史博物馆创始人宋在国介绍红粬酒。
自然酿造的酒是“百药之首”
“我目前在研究和收藏红粬酒。”宋在国表示，红粬酒作为我国酒类酿造的一种特殊粬种，发源于唐代，其传统酿造工艺不仅是国粹，也是中国非物质文化遗产。
“中华民族五千年的历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，《本草纲目》把自然酿造的酒称为‘百药之首’，自然的才是最真实的，健康的”宋在国说，红粬酒从酿醋发展到酿酒工艺，都是通过糯米、红粬自然发酵而成，也就是现代科学强调的微生物作用。
曾当过多年医生的宋在国表示，红粬即是传统中药，又是食品。红粬酒是纯天然饮品，口感好，度数不高，人体容易吸收，长期饮用有着特殊的免疫和调节功能。“我夫人和女儿每天都喝一点红粬酒，而且我的车上随时都准备着红粬酒，有朋友相聚，特别是与外国人在一起时，我都推荐红粬酒。”
要让中国名酒走向世界
“我们目前正筹划在北京建立一所世界名酒自然史博物馆，以挖掘、弘扬、保护、发展、传承中国非物质遗产酒类文化，集鉴赏、鉴别、收藏、展示、交易为一体，让中国名酒走向世界。” 一直热衷于非物质遗产保护的宋在国表示，博物馆正在建设中，预计明年对外开放。
宋在国说，酒文化需要传承，世界名酒自然史博物馆就是建立一个平台，把国内外有历史的、有保护价值的酒都整合在一起，并通过3D、4D的形式进行展示，“用科技还原历史，用科技追溯文化，用科技展示人类酒史的文明”。
同时，宋在国表示，他还会通过类似“古琴、古酒六朝会”的形式，让诗歌、音乐、舞蹈、书画等各种文化艺术，伴随着酒的交流在世界范围内进行更为广泛的传播。
“我有一个愿望，让‘古琴、古酒六朝会’在维也纳金色大厅演出，让两大非物质文化遗产在国际上激情碰撞，携手推动非物质文化遗产保护事业，这个计划目前在筹划中。” 宋在国满怀信心地说。
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