儿童食品检测中的指标要求

中国作为欧盟输出食品大国，相关企业也需要有对欧盟严格的食品安全[(EC) 178/2002]要求做好充分的准备。欧盟对医用食品（包括儿童及婴幼儿食品）安全做出了更明确的要求 （1999/21/EC）。 
1）微生物指标 
微生物总量，是食品安全测试的基本要求测试。几乎所有进出口以及在国内自销的食品，都有很严格的微生物指标要求。根据EC/2073/2005 欧盟对食品类微生物参数的规定，TUV莱茵将针对不同的产品，进行取样、分析。 
2）还原糖 
在欧盟相关指令(2006/141/EC)中只有以下碳水化合物可以在儿童食品中使用: 乳糖， 麦芽糖，果糖， 葡萄糖，麦芽糊精，葡萄糖浆/干葡萄糖浆，预煮淀粉（不含麸质），胶质淀粉（不含麸质）。碳水化合物总和: 
最小值 
最大值 
2.2 g/100kJ 
(9 g/100k/cal) 
3.4 g/100kJ 
(14 g/100kcal 
对于还原糖的测试，最常用，准确的为滴定法。而德国莱茵TUV深圳公司的食品实验室有先进的电滴定仪以及糖度折光仪等设备，可以满足客户对糖度测试的要求。 
3）脂肪与蛋白质指标 
欧盟对婴幼儿食品（奶粉）蛋白质总量的要求是：(2006/141/EC) 
最小值 
最大值 
0.45 g/100kJ 
(1.5 g/100k/cal) 
0.7 g/100kJ 
(3 g/100kcal) 
* 芝麻籽油，棉花籽油禁止使用 
脂肪含量常用索氏抽提法加滴定法以及酸水解法来测定。 
* 另外， 欧盟对进口食品的包装及标签标示都有严格的规定。