一部《舌尖上的中国》掀起了电视纪录片收视新高。同样围绕美食文化主题的纪录片《中国美食探秘》，５日起在ＣＣＴＶ９纪录频道晚八点黄金档播出。
据悉，系列纪录片《中国美食探秘》每集一个主题，包括了“火候”“刀功”“辣”“豆腐”“面点”“官府菜”“美食美器”“鲜”等，主题选取的角度和切入点各不相同，代表了中国美食传统不同的侧面。
与以往美食类节目不同，《中国美食探秘》并不关注菜肴的制作，而是希望通过“探秘”我们中华民族悠久丰富的美食文化传统、美食制作技巧、食材食器的讲究，来进一步理解人与食物之间的关系。
该片主创人员希望观众通过片子看到的不仅是什么东西好吃，哪道菜最好看，什么样的吃法最健康，而是透过食物这个载体去探究我们的美食传统、展现人和食物的关系，以及我们对生活的认识、理解和期待。
《中国美食探秘》制片人李欢表示，美食是生活观念和生活方式外化的一种表现形式，透过对美食文化的探寻，我们能够看到我们的文化传统里所包含的人与自然的和谐观念、对美好生活的向往和眷恋。
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