一进入春天，减肥就成为了头等大事。当你一天三顿吃着白水涮菜依然发现“喝凉水都长肉”的时候，你会发觉身边那些瘦子正在今天炸鸡，明天烤串的 挥霍食欲，更可气的是无论怎么吃人家都不长肉，羡慕嫉妒恨得眼里几乎要飞出小刀子。其实，你大可不必这么艳羡，吃不胖的瘦子们也不用沾沾自喜，因为“怎么 吃都不胖”并不表示你的新陈代谢更快、更健康，可能还是血虚在作祟。
气虚则胖 血虚则瘦
世界上只有两种人，胖子和瘦子。胖人为什么胖，瘦人又为何瘦，原因很复杂。有人说胖是因为吃得太多，营养过剩。这话有些道理，但又不全面，我们周围有很多这样的人：他们吃得比谁都多，可是人却很瘦。还有一些人吃得很少，照样很胖，按照他们的说法就是“喝凉水都长肉”。
在中医看来，人的体型与气血有直接的关系。一个气血平衡的人，身体内气的运动充分，进餐之后，该吸收的营养物质吸收了，该排泄的排泄了，该气化的气化了，他的身体就会不胖不瘦。
人之所以胖，多为气虚。气虚的人身体内气的运动不充分，进餐之后，该吸收的营养物质没吸收，该排泄的没排泄，该气化的没气化掉，这些没有被气化的物质就转化成脂肪堆积起来，久而久之形成肥胖。
而人之所以瘦，多为血虚。血虚火就旺，火是多余的气。一个血虚的人身体里的气太多、太足，把该气化和不该气化的都气化掉了，新陈代谢就会呈现病理性的亢进状态，人就会消瘦，怎么吃都很难胖起来。因此中医认为，消瘦是判断一个人血虚最明显的指征。
“血虚瘦”分四种
找到了问题的症结，胖人可以减肥，瘦人可以增重，原则就是胖人补气，瘦人补血。但瘦的问题比胖复杂，想胖起来的人情况各有不同，他们大致可以分为四种类型：纤弱型、吸收不良型、高代谢型和劳碌型。
纤弱型瘦人通常从小就纤瘦，骨骼细小，肌肉不发达。他们没有什么病，只是抵抗力略低，体力略差。年轻的男性和女性中都有不少属于这一型。这类人通常体力活动少，好静懒动，一旦人到中年，很容易在腰腹部堆积脂肪，演变成青蛙体型。
吸收不良型的瘦人，一般表现为脸色缺乏光泽，身体干瘦。这类人的主要问题是脾胃消化吸收能力差，有的人是老胃病，有的人是消化酶分泌不好，有的人是胃下垂。这类人不能贸然增加高能量的饮食比如大量吃肥肉或甜食，这往往会让他们的消化系统不堪重负。
高代谢型瘦人一般多见于年轻的男性，他们身体健康、精力旺盛、不爱生病、身体温暖，只是看起来脂肪偏少，腰围很小。由于年轻男性本来就应当是脂肪含量很低的状态，爱吃而不容易胖，因此不用刻意增肥。
劳碌型瘦人往往已到中年，工作上操心的事较多，睡眠质量不好，在家又非常勤劳，从早到晚脑子和手不闲着。精力消耗大，体力也透支。这类人往往食欲不太好，消化功能较弱。
血虚从食疗开始
瘦人多阴虚火旺，应进补养阴滋液的食物，可选用百合、蜂蜜、苦瓜等滋阴降火的食物，不要过食辛辣及煎炸爆炒的食物。阴虚往往内热盛，因此，体弱的人易烦躁易怒，口干咽痛，在滋养的同时，还要注意清虚火，可选食蛤蜊麦冬汤、菊花肉片粥等。
如果出现脸色苍白、乏力、头晕、心慌等血虚症状，则可以补血。据专家介绍，血虚也分两种，一种是血红蛋白偏低，这类人大都是由于缺铁引起的，所 以可以多吃些猪肝、猪血。另一类人则血液功能不足，血红蛋白和血色素都不低，可以选用阿胶熬制阿胶膏或加上适量大枣煮成阿胶红枣浆饮用。
阿胶道地才有好功效
补血选择道地的阿胶，效果才会更好。目前，市面上的阿胶产品众多，质量良莠不齐，有些阿胶甚至是一些小作坊加工出来的劣质胶，经过包装后以次充好，效果自不必说，对消费者的健康甚至会构成不利影响。因此，购买阿胶选择大品牌才是保证。
北京同仁堂制胶已有百年历史。从选料、原料处理、制胶、出厂检测实施全过程严格监控。原料严格把关，选用优质整张驴皮，严格去除非药用部位，制胶工艺用水均经净化水系统处理，保证阿胶的重金属残留量优于国家标准。
阿胶最经典的服用方法就是熬制阿胶糕，为方便人们用阿胶滋补养生，北京同仁堂推出成品阿胶糕，方便随身携带，随时随地都可以食用，适合大多数人群滋补养生，具有补气养血，提高免疫力，延缓衰老，美容养颜，强身健体的功效。
同仁堂阿胶食补小方
优质阿胶不应该带有腥臭味，而是应该有一股淡淡的药胶的清香味。这样的阿胶在和不同的食材搭配时，才能完美吸收食材本味，不会让服用者感觉“喧宾夺主”。
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阿胶排骨
材料：猪排1500克、阿胶15克、姜10克、八角3个、红烧汁60毫升、植物油、水
做法：
1.姜切片，阿胶放入塑料袋中敲碎备用。
2.排骨洗净，凉水入锅，水开后焯5-10分钟捞出，冲净血沫。
3.锅中放油，爆香八角、姜片。
4.排骨中加入红烧汁，补足清水没过排骨，放入爆香的八角、姜片。
5.倒入敲碎的阿胶，水开后转小火，炖制2小时关火，将排骨连汤倒入砂锅中。
6.大火收汁，确保阿胶的汤汁裹在排骨上。
北京晨报记者 孔瑶瑶
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