一杯生猪尿，需要通过三种试纸的检验，以确定这头猪是否服用过“瘦肉精”——随着中央电视台对河南等地“瘦肉精猪肉”的曝光，北京市民对本市猪肉的安全性产生了一些担心。昨天，记者跟随北京市动物卫生监督所的工作人员一起全程跟踪生猪进京的各道检查程序。
■27个检查站大屏幕一扫光
昨天上午8点30分，北京市动物卫生监督所的6楼监控室，工作人员打开了监控系统的大屏幕。这套名为“首都畜牧兽医综合执法网络智能指挥系统”的监控软件与该所位于全市的27个公路动物防疫监督检查站联网，随时监控路过那里的进京生猪的情况。
“我们这里刚刚过去了75头生猪，手续齐全”，麦克风的另一端，白庙检查站的工作人员通过系统向中心监控室进行着汇报：从进京猪的源头、数量一直到目的地。据这套系统显示，从3月1日至今，北京共有7省市生猪进京车辆，其中河南生猪进京17车次，总计3067头，位于第六位。目前北京的生猪来源主要是东三省，河南进京生猪的数量有日趋减少之势。
“这套系统同时还会监控我们自己的工作人员”，市动物卫生监督所的相关负责人说，有这套系统的监控，可以预防工作人员对生猪运输者“吃拿卡要”等问题。
■检查站：给钱下跪都没用
昨天下午2点30分左右，一辆来自河北载满生猪的车辆开进通州区白庙公路动物防疫监督检查站。
两名工作人员首先着重观察了猪的嘴巴、皮毛、蹄子等部位。工作人员常光告诉记者，检疫生猪首先要看猪的神态，对于有些打蔫儿的猪要特别注意，皮毛的光泽、蹄子的形状以及猪的颜色等指标是否正常。
更重要的，是要检查每一只猪的“耳标”以及出县境动物检疫合格证明等文件。这些就相当于猪的“身份证”。工作人员可以通过耳标追溯到猪的出生地以及相关生长检疫情况。
经过以上两个步骤，拉着生猪的车辆就可以开进消毒通道，给生猪进行消毒了。
消毒液是由对人体无害的消毒清和水按照1：800或1：1000的比例配成的，在长约50米的消毒通道内，通过自动消毒通道里喷洒出的消毒液，给生猪消毒，每一车的生猪消毒过程都要持续30秒左右。
消毒完成后，就会拿到相关证明，这一车猪才可以拉进屠宰场。
曾经有一些商贩的生猪没有通过检查，有人当时就掏出1000块钱塞进工作人员的口袋，更有人跪在工作人员面前央求他们网开一面，但都被检查站人员断然拒绝。“这么做就会丢工作，所以没人能这么干。”
■三张检测纸同时测尿液
刚刚经过消毒的生猪将被拉进屠宰场。记者随后来到北京二商大红门肉类食品有限公司。
在公司的大门外，区县动监所的工作人员严格排查。只有具备产地检疫合格证、车辆消毒证和非疫区证明这三个证件的猪才有资格进入屠宰场。
被批准进入屠宰场的生猪，还将进行一项最重要的检测——“瘦肉精”检测。针对近期有媒体报道称，“瘦肉精”已是升级换代了新品种，执法部门用过去的试纸检测已经难以发现。对此，负责检测的工作人员称，两三年前，对于瘦肉精的检测只用一种试纸，抽检比例为5%，现在检测则用三种试纸，抽检比例提高到10%。即使他们更换了所谓新型‘瘦肉精’，我们也能检测出来。
在现场，工作人员首先提取生猪的尿液，随后将其滴入三种试纸上。据了解，这三种试纸分别为：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇。3到5分钟之后，如果三种试纸都显示出两道红色横杠，则说明生猪不含有瘦肉精。
假如没有显示横杠，或者只要有一种试纸只显示一条，都不符合要求。据了解，瘦肉精检测呈阳性的“问题猪”，将会被送往监督所位于市里的实验室进行详细的量化分析。
据北京市动物卫生监督所工作人员介绍，国家会及时提供给监督所有关瘦肉精的最新数据，监督所也会根据瘦肉精的最新变化，调整检测手段，严格把控检测关。目前进入北京市场的生猪，市民们尽可放心购买。
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规模生猪养殖场将实行档案备案登记
针对河南“瘦肉精”事件，日前，北京市农业局组织全市各区县生猪养殖主管部门、生猪养殖企业、生猪屠宰企业等单位主要责任人，紧急召开全市“瘦肉精”监管工作会。此次会议强调，加强生猪养殖环节监督管理，所有规模生猪养殖场实行档案备案登记制度。
据悉，今后本市将对生猪质量安全监管采取一系列措施。在生猪养猪环节，除对规模生猪养殖场实行档案备案登记制度外，还将建立生猪标准化规模养殖为主体的畜产品生产体系，建立诚信责任体系，要求养殖场承诺在养殖环节上不饲喂“瘦肉精”等违禁添加物；加强对生猪养殖环节动物及投入品的质量监测检测，建立对养殖场的日常监测制度。
与此同时，北京市农业局还要求，各区县加强生猪屠宰加工管理，把生猪定点屠宰企业列为风险管理对象，进行风险评估和量化指标，对不合格的动物一经确认，坚决严厉查处；在生猪运输环节，严格加强各项检查，掌握进京生猪及产品的来源和去向，做到可追溯；加强饲料质量安全管理，加强饲料生产企业行政许可工作力度，做到有程序、有标准、有依据，实施技术专家现场审核制度，严把饲料企业准入关；严厉查处饲料生产过程中违法添加“瘦肉精”等违禁添加物的行为和使用环节中违法饲喂“瘦肉精”等违禁添加物的行为。
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