走进酒店，金发碧眼的瑞士门童为你接下手中的行李；坐在金碧辉煌的大堂，漂亮的法国姑娘端着红酒向你款款走来；你吃的“京八件”没准出自一位洋厨师之手。在北京超星级奢华酒店里，越来越多的洋面孔出现，除了高层管理人员，国外高校酒店管理专业毕业的本科生，正把北京作为他们踏入社会的第一步，而他们本身，也成为奢华酒店里的一道独特风景。
洋实习生遍布餐厅客房
巴拿马小伙劳尔来中国近半年，每天中午吃过午饭，他和同学法国小伙爱格纳、墨西哥姑娘夏娜就从宿舍出发，前往他们的实习地点——盘古七星酒店。劳尔现在酒吧实习、爱格纳在大堂服务，而夏娜则选择了酒店的人事部门。据劳尔介绍，和他们同在酒店实习的还有十来位同学，遍布于餐厅、客房、厨房等部门。
采访时，劳尔基本能听懂记者中文提问，对于语言方面的优势，劳尔相当自信：“巴拿马有很大的华人社区，小时候我就对中国充满好奇，因此毕业实习时，毫不犹豫地选择了北京。”酒店安排实习生轮流在各个岗位实习，下一阶段劳尔的目标是到中餐厨房去看看，他说：“在巴拿马我就看中国朋友做过中餐，希望能够在中国学几道地道的中国菜。”
法国小伙爱格纳对中国的酒店服务十分青睐，他告诉记者：“中国酒店的服务不是纯粹按着书本上写的来做，也没那么多的程序，但所有人是真的很用心地在做事，用最真诚的态度工作。”
瑞士招聘也能“百里挑一”
北京奢华酒店里的实习生来自世界各个国家，法国、瑞士、美国等酒店业相当发达国家的大学毕业生，不少都将北京作为实习的必选城市。
酒店从业者用“一天一个酒店”形容中国酒店业的迅速发展，市旅游委的统计也显示，北京拥有近60家五星级酒店，此外还有多家未挂星的超星级奢华酒店，都为外国实习生们提供了相对充足的就业机会，爱格纳说：“我在欧美等国家都实习过，就业机会相对较多，是我选择来北京的一个原因。” 劳尔还把实习作为学习中文的途径：“我已经能讲4种语言了，随着中国越来越好的发展形势，我相信中文以后会成为很有用的商用语言，所以也想学中文。”
记者了解到，北京酒店业在全世界已经声名鹊起，受到众多年轻大学毕业生的欢迎。北京盘古七星酒店不久前曾到瑞士一家高校招聘，现场的火热程度快赶上国内的招聘会了。人力资源总监唐艳告诉记者：“我们平均一天收到300份简历，可谓百里挑一。” 晨报记者 吴亭
■业内观点
打造高端市场需要洋面孔
市旅游委行业监督管理处处长孙建介绍，在北京超星级奢华酒店里实习的外国学生的确很多。他说：“随着北京星级酒店的数量越来越多，其中不少中资酒店聘请外国酒店管理公司进行管理，因此带来外国雇员、外国实习生人数的增加。”另一方面，北京要打造高端旅游城市，拓展入境游市场，外国服务人员在语言、服务水平方面均有一定优势，因此高星级酒店业也需要这样的洋面孔。
中国已成酒店主营增长点
北京第二外国语学院中国闲暇经济研究中心主任魏翔认为，中国市场已经成为很多国际知名酒店管理集团的主营增长点，因此吸引更多外国雇员来到中国。
他说：“最近两年来，北京、上海等城市部分超星级奢华酒店的入住率高达90%，大大超出以前。”魏翔认为，“外国服务人员的加入，将更有助于提升中国酒店的服务水准。”
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