由中国食品科学技术学会主办的“第十二届中国面制品大会” 及“第十一届冷冻与冷藏食品产业大会”6日在京召开。这是中国方便食品高速发展20年后的一次回顾与前瞻。
中国方便食品是以1992年康师傅方便面、龙凤汤圆上市为标志，从无到有快速发展。到2011年，中国方便食品总产值超过2700亿元。
会议期间，还开展了以“科技改变生活－与媒体面对面”为主题的科普活动，对2011至2012年引起社会关注的“骨汤门”“金葡菌超标”“包装容器荧光门”“一滴香”“牛肉膏”“面条可燃”六个事件，清晰、集中地予以科学的表述。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷说，方便食品的快速成长缘于社会生活节奏的加快及人民生活水平的提升，使得食品工业在近20年中呈现出爆发性的增长，这也为方便食品产业的成长提供了机遇。方便食品正是因为迎合了人们对方便、美味的需求，它用20余年的时间，培育并逐渐形成了一条完整的“从农田到餐桌”的产业链。 2011年大陆方便面总产量达483.8亿包，已占到全球50%以上。冷冻食品也从1997年20亿元的产值，到2010年产值达510亿元。
方便食品在未来仍将保持高速发展。工信部消费品司副司长高伏在开幕式讲话中指出，方便食品，它的前方连着“三农”，后方连着百姓的餐桌。在过去的20年里，方便食品极大地方便了百姓生活，快速征服了消费者，受到消费者的喜爱。 同时，在政府救灾、应急中，也发挥了重要作用。目前，中国食品的产业结构正呈现出“两极化”特征，即向满足基本消费及奢侈消费两个方向发展。未来5至10年，方便食品将把“舌尖上的美味”传至千家万户，中国方便食品也将保持10至15%的增速。
本次大会，回顾并梳理了以方便面和速冻米面制品为代表的中国方便食品产业20余年来的发展历程，分析了中国方便食品产业快速发展的核心原因，并提出了中国方便食品产业在未来所面临的挑战。
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