不粘锅具潜在毒性可能对环境有害

加拿大科学家发现，不粘锅的涂层在高温下会释放出化学物质。其中一些物质具有潜在的毒性，可能危害环境。

　　不粘锅涂层是用特氟隆制成的，特氟隆是一种含氟聚合物。类似特氟隆的含氟聚合物，目前在电烤箱和烙饼机等装置上也日益得到广泛应用。

　　加拿大多伦多大学科学家马布里及其同事在实验中发现，特氟隆等含氟聚合物在高温下会分解，产生三氟乙酸（TFA）等多种物质。其中一些物质有轻微毒性，进入大气后可能会污染环境。

　　但研究人员强调说，使用不粘锅炒菜做饭并不会对人体产生有害影响，他们的研究并不意味着人们“应该马上将不粘锅扔掉”。特氟隆的发明者、美国杜邦公司也发表声明说，特氟隆只有在远远高出通常的烹饪温度的情况下，才会产生分解。

　　马布里等的有关研究结论发表在最新出版的英国《自然》杂志上。