本市职业技能大赛新增5项农业工种

    昨天，本市第三届职业技能大赛农业项目拉开帷幕。与往年相比，今年新增了家禽饲养、乳品加工等5项工种，以加强食品安全技能人才的培养。

    昨天，设在三元食品工业园内的乳品加工赛场，没有剑拔弩张的大赛氛围，每位选手都安静地站在加工台前，手下动作极为轻巧。来自一家奶品连锁企业的巩宗锋戴着食品手套，将呈面团状的一斤奶皮摊平到正方形的模具中，直至厚度达到3毫米。然后，用小刀将红豆沙均匀地抹在奶皮上。“这个环节要拿捏好力度，手重了，底下的奶皮就会撑破，还要注意不要把奶皮和豆沙混在一起。”巩宗锋说着，将奶皮推起慢慢裹成长条，最后用工具切成片，精致的豆沙单奶卷出炉了。

    市人力社保局介绍，将家禽饲养、动物疫病防治、乳品检验、乳品加工、乳品预处理5项工种纳入职业技能大赛，这在本市尚属首次。这些工种是畜牧养殖和乳品加工环节的关键岗位，可以保证家禽的品质与数量、乳品的品质与安全。

    5项新工种比赛由市人力社保局主办，市农委申办，首农集团承办，将持续到10月底，从全市2万名相关领域职工中遴选出的近2300名选手参与角逐。