茅台镇酒文化里的红色经典——将门娇子

四渡红酒厂窖池的窖酒。

来自中国第一酒镇——茅台镇的酱香白酒精品“将门娇子”以其特殊的红色文化内涵进驻北京等地高端市场，成为了酱香酒以酒文化开拓市场的典范。

“将门娇子”出自《史记 22孟尝君列传》“文闻将门必有将”，出生酱香门庭，不愧大家典范。庄重大气，厚重名门。其打造的２５年、２０年、１５年、５年陈酿老酒，均来自于１９８６年建厂的四渡红酒厂，以其优质品质、绿色品牌、红色文化的形象让人们回忆当年中国工农红军在茅台地区四渡赤水的传奇,纪念那段可歌可泣的历史。

四渡红酒厂董事长宋显凯说，“将门娇子”等系列酒不仅仅是一个品牌，更有着深刻内涵的文化，是一种与时俱进的时代主旋律，观念的认同感让红色酒文化得到了市场的认可。

四渡红酒厂位于茅台镇酱香白酒工业园区，茅台镇因大气中储存的高酸酯微生物繁殖群、独特的高原气候、优质的地下矿泉水成为了酿制优质酱香型白酒的“宝地”。四渡红酒厂因红军长征“四渡赤水”而得名，其酒因具有“酱香突出、甘香醇和、柔绵净爽、回味悠长、空杯留香”的特点而闻名。

酱香型酒以本地有机高粱、小麦、水为原料，在茅台河谷特定的地域范围内利用自然形成的微生物圈，按特定的传统工艺生产酒。宋显凯说，在茅台镇，各家企业酿制酱香型白酒的工艺雷同，主要区别在于生产规模、质量标准、机械化程度以及品牌认知度的不同，而在市场上呈现大同小异而又参差不齐的状况。

据了解，四渡红酒厂年生产酱香白酒２０００吨，采用全机械自动化生产包装，主要产品有“将门娇子”、“满堂香”等酱香“红四渡”系列酒，常年畅销市场。宋显凯说，未来四渡红酒厂将不断扩大规模，根据规划，到２０１５年，四渡红酒厂年产大曲酱香酒６０００吨，产值将达１２亿元。

酒厂工人正在用粘土封窖。