“机器人料理”快餐店京城开门迎客（图）

6月18日，服务员在北京味之都快餐店向烹饪机器人投放半成品蔬菜

    由烹饪机器人“主理”的味之都快餐店18日在北京西客站北广场开门迎客，这是北京湘鄂情今年4月并购上海齐鼎餐饮公司部分快餐业务后，推出的首个以烹饪机器人标准化操作体系为支撑的中式快餐店。

    湘鄂情在北京的首家“味之都”快餐店以经营盖浇饭为主，目前有12元、16元、20元三个价位的套餐。菜式以红烧肉、长豆角茄子、鱼香肉丝等中式大众菜肴套餐为主，所售菜品均由烹饪机器人炒制。

    湘鄂情董事长孟凯介绍，机器人炒菜的好处主要体现在增强了中式菜品的标准化程度，同时降低了用工成本，增强了中式快餐连锁发展的扩张复制能力。据了解，湘鄂情有计划在未来三年内，在北京将味之都快餐店发展到300家至500家。餐饮界专家认为，作为在国内A股上市的第一家民营餐饮企业，湘鄂情多品牌、多业态的发展实践，反映了中国餐饮企业做强自主品牌，努力打造国际化大型集团的追求，也让公众看到了中国餐饮企业自主品牌加快转型升级，提升品牌核心竞争力，积极打造一流大企业所迈出的坚实一步。

    据了解，湘鄂情研发团队目前已经开发出100多道由机器人烹制的菜肴，同时在行业内率先建立涵盖菜品加工、调料配置等多环节中央厨房加工系统，并完善了冷链物流系统。湘鄂情在摆脱传统厨房加工方式，进军快餐业的同时，其旗下“网上餐厅”（www.tt517）也于6月18日上线运营。这个网上平台不仅售卖湘鄂情盒饭，还将成为一个大型农产品在线超市，顾客在这里不仅可以订购“味之都”快餐美食，也可以购买农残检测合格的生鲜蔬菜、严格检疫后的肉类制品，还可以预订湘鄂情中央厨房生产的各类半成品和成品。