京郊密云栗子窝头走上“机场路线”

  “OK，OK！”昨天（29日），在首都机场T3航站楼的一家餐饮店，几位来中国旅游的英国游客，边津津有味地吃着服务员刚刚端上来的 “宫廷栗子窝头”，边竖起大拇指称赞。据了解，这些以栗子面为主料做成的窝头，出自密云经济开发区内的民营企业北京绿润食品有限公司。

    这家公司是以板栗深加工为主的食品企业，加工生产的“开口笑栗”、“绿润甘栗”等系列产品，远销东南亚、欧美等十余个国家和地区。近年来，他们巧做板栗文章，挖掘历史文化内涵，增加品种，拓展销售市场。

    “做‘栗子窝头’主要是受了一个历史传说的启发。”该公司董事长李兰涛介绍说，传说清光绪年间八国联军入侵北京时，慈禧离京，途经密云时饥饿难忍，当地农民为慈禧做了几个玉米面窝头。慈禧食后甚觉香甜。回到宫廷后，慈禧命御膳厨做窝头吃。御膳厨既不敢违背命令，又不敢做老百姓常吃的窝头，于是随机应变想出了用栗子面制成窝头的法子。没想到，这种窝头成了慈禧爱吃的一种宫廷小吃。

    虽然只是个传说，但公司却从中发现了商机。李兰涛说，从2010年起，他们结合“栗子窝头”的传说，开始研发“宫廷栗子窝头”。他们抽调10名具有丰富经验的研发人员组成了研发小组，结合养生学，成功研发出“宫廷栗子窝头”，目前年产量达300余吨，已成功打入首都机场、青岛机场等国内十余个机场的餐饮店及星级酒店，月销量达5000余箱，月销售额近100万元。