4月25日,由北京市商务委员会和海淀区人民政府支持、海淀饮服行业协会主办的第十二届中关村国际美食节在金源新燕莎MALL盛装开幕。
第十二届中关村国际美食节以“文明餐饮·创新发展”为主题,通过举办食雕面艺文化展、中外美食展卖、中外优质新食材推介和中法餐饮文化交流、开展年度健康 大众菜品评选、召开“转型发展·回归本位”中高端餐饮战略转型研讨会、举办“中国味道·幸福家庭”社区居民厨艺大赛等活动,进一步弘扬饮食文化,促进技术 创新。美食节还将通过在餐饮行业倡导“文明餐饮”行动、开展餐饮安全培训与演练,培育“文明餐饮示范企业”等活动,促进文明城区创建工作的开展。
本届美食节各项主题活动凸显五大亮点:
亮点一:搭建企业交流展示平台,美食节弘扬餐饮文化
4月25日,在金源新燕莎MALL二层的共享大厅内,有来自知名品牌的餐饮企业,展出了二十余台美妙绝伦的食雕面艺美食展,成为美食节开幕式现场亮丽的风 景线。这些独具特色的食雕面艺展台,不仅弘扬了博大精深的中华饮食文化,也展示了餐饮企业适应转型形势,创新研发大众食品的技术成果;特别是展台上那些惟 妙惟肖的艺术作品,凝聚了中华饮食的传统技艺,荟萃了当前流行的各路名点,有着极高的视觉观赏性和极大的市场推广价值。消费者置身其中,惊叹于技师们独具 匠心的创意和巧夺天工的技艺,必将流连忘返。
为庆祝中法建交50周年,进一步促进中法餐饮文化交流,提升中华饮食文化的国际影响力,美食节期间还将举办“中法饮食文化交流”主题活动,邀请中法餐饮名 厨、留学生,组织开展一场中法厨艺和红酒文化交流,通过中法两国厨艺名师的现场厨艺表演和法国红酒品鉴,展示两国饮食文化的独特魅力,推动中法饮食文化交 流传播。
亮点二:中外美食汇聚,美食节为京城百姓带来口福
本届美食节主会场设在金源新燕莎MALL,在4月24日至5月4日长达11天的时间中,60余个特色美食的展卖摊位在金源新燕莎MALL一层和四层集中亮 相。现场展卖的产品既有来自澳大利亚、韩国、美国、法国、英国、葡萄牙、斯里兰卡等国的国际美食,也有来自四川、湖北、北京、上海、云南、内蒙等地的地方 美食;既有各地的特色面点小吃,也有各种风味的成品半成品菜肴;既有国际名酒名饮,也有中国云南的普洱茶等,真是美味纷呈,佳肴飘香,届时,消费者在这里 可以尽情的品尝与选购,体验美食美味的同时尽享美食节带给大家的欢乐。
亮点三:倡导“文明餐饮”行动,美食节助力文明城区创建
今年是海淀区开展全国文明城区创建工作的决胜之年,美食节在各项主题活动的策划和活动内容上紧扣创建主题,主要体现在:一是美食节开幕式上,有几十家餐饮 企业代表共同发起“文明餐饮行动”,在全行业大力倡导“商品质量重诚信,经营行为守诚信,服务规范践诚信”的文明理念;二是通过美食节评选出一批“文明餐 饮示范企业”;三是制作一批文明餐饮标识牌,加大宣传推广力度,将餐饮行业的文明创建工作进一步引向深入。
为配合每年六月份的“安全生产月”活动,进一步提高餐饮员工的安全意识及火灾防范能力,美食节针对餐饮行业特点,围绕餐饮火灾隐患、用电用气安全操作、消防用具使用以及人员逃生等方面,开展一场全方位的安全知识培训和演练。
亮点四:与消费者进行互动,美食节走进千家万户
为充分体现现代信息技术对美食节整体营销活动的宣传与传播,美食节除继续开通“@北京中关村国际美食节”新浪官方微博外,“北京中关村国际美食节”官方微 信也正式上线。美食节通过官方微博、微信平台将餐饮企业的优惠促销信息、菜品介绍等内容定期发布,消费者持活动微信或微博到店消费即可享受相应优惠活动。 微平台促销新模式,不仅为消费者就餐提供了更多选择,也将美食节办成了一个社会参与、互动交流的“网上美食节”。
本届美食节继续在海淀区相关街道、社区中开展“中国味道·幸福家庭”厨艺大赛。活动将采取社区推荐、百姓参与、区域选拔、集中决赛的形式,参赛者在轻松愉快的气氛下领略美食文化内涵,体验美食制作过程。最终获胜者将参加第12届中关村国际美食节闭幕式的颁奖典礼。
美食节通过汇集海淀区的各类餐饮资源,重点向消费者推荐海淀区的特色餐馆和好吃的私家菜,形成一本《寻味海淀·美食大搜索》,面向社会免费赠阅;同时,消费者可以拿着《美食大搜索》上的“美食优惠券”,到这些餐饮门店优惠品尝各类特色美食。
亮点五:立足大众,回归本位,美食节引导行业转型发展
2014年,餐饮行业的发展将会进一步受到宏观形势影响,面对日益激烈的餐饮竞争环境和高端餐饮企业频频退出的市场现状,为引导餐饮企业在大众健康菜品的 研发上取得突破,以满足广大消费者的多元化需求,美食节将开展“私家菜金盘奖”评选,活动由业内专家和消费者代表组成评审组,食材选用、技艺创新、营养搭 配、市场推广价值以及器皿使用、装盘造型等都将作为入选标准,获奖菜品将通过媒体发布并在美食节闭幕式颁奖。
为引导餐饮企业在利用新食材和创新菜品上取得突破,美食节举办的一场中外优质食材推介活动,不仅展示了各种有机绿色食材,而且公布了食材的烹制方法、口味特点及营养功效等,美食节在向消费者推荐健康、营养、绿色新食材的同时,也在餐饮企业与供应商之间搭建了合作平台。
为更好地发挥美食节对行业的指导作用,引导企业面对当前形势提振发展信心,将组织“中高端餐饮战略转型经验交流会”。交流会以“转型发展·回归本位”为主 题,邀请知名经济专家学者进行主题演讲、通过召开圆桌研讨等方式,引导高端餐饮企业加快转型发展步伐,使美食节真正成为促进行业交流、助力行业发展的有效 平台。
第十二届中关村国际美食节将造势文明城区创建,推动饮食文化传播与餐饮行业发展的有机结合,通过系列主题活动的开展,实现餐饮与消费市场的良性互动,聚拢人气,拉动消费,为在餐饮行业打造安全放心消费环境,为创建全国文明城区做出贡献。