炉鱼北京首店进驻中关村

外婆家旗下新品“炉鱼”搭乘“UFO”空降京城，10月25日正式入驻海淀新中关大厦。据悉，炉鱼从2013年创牌以来，已在杭州、上海、深圳等地开设多家门店，今年计划将全国门店数量改写为22家。

　　顾名思义，“炉鱼”品牌的营销特色就是鱼。北京商报记者了解到，营销团队将生长于湄公河流域的“湄公鱼”引入炉鱼，这在国内是首次尝试；“海鲈鱼”与钱塘江鲜“鱼钩”也是第一次在烤鱼中出现。

　　炉鱼颇具特色的是拥有“UFO”气质的烤炉，烤炉的灵感来自意大利的比萨炉，将西餐的烘焙形式成功运用到了烤鱼上。造价近20万元的烤炉，可以同时烤制20条鱼，并且只需要短短7分钟就可以完成烤制。

　　与外婆家一样，炉鱼在等候区免费提供水果、小食，并配有电脑以供消遣；自创的叫号系统及短信提前通知功能，避免了顾客错号、过号的现象发生，即使过号也可以优先安排。甚至在菜单设置上，除了主推的烤鱼之外，许多冷菜和点心都和外婆家一样。

据介绍，本次炉鱼进京首选“去哪吃”作为战略合作伙伴，看中的是彼此合作的互补性及发展方向。炉鱼希望凭借自己时尚的好品牌结合餐饮O2O模式，让口碑传播效果最大化。