近日，在微信朋友圈流传一条：“喝酒前吞下一点酵母粉，喝酒的时候就会喝不醉。原因则是酵母粉解酒精的方式与肝分解酒精的方式相同，酵母粉中含有ADH酶，该物质可以将酒精分子分解为CHO，这样在酒精分子到达大脑之前把酒精分子分解掉。”
中国的酒桌文化有很长的历史，“能喝酒”成为了交际场所必不可少的技能，如何才能“千杯不醉”？网上出现了各式各样的妙招。
近日，在微信朋友圈流传一条：“喝酒前吞下一点酵母粉，喝酒的时候就会喝不醉。原因则是酵母粉解酒精的方式与肝分解酒精的方式相同，酵母粉中含有ADH酶，该物质可以将酒精分子分解为CHO，这样在酒精分子到达大脑之前把酒精分子分解掉。”
那么，事实真是如此吗？记者请教了相关专家。
市民：从未试过不知有作用
美国波士顿啤酒公司的合伙创始人吉姆科赫在接受《时尚先生》采访时透露，他有一个让人们喝一整晚都不醉酒的技巧——在开始喝酒前吃一茶匙干酵母粉。
兰州市民段先生偶尔会出去应酬，为了防止醉酒他想了不少办法。比如喝酒前喝点牛奶、喝酒时喝点酸奶等，试过不少偏方，但他觉得这些方法都不靠谱。
至于酵母粉，段先生说从来没尝试过，但他认为没什么作用。“喝酒前后不管吃了什么，酒精都会在身体产生变化，被身体吸收。”段先生表示。
在某网站上，有人提问“喝酒前吞酵母粉是否有用”，一名网友“潘神经”亲身体验后回答称：“试完了！没有用。白酒照样超过八两就感觉人想死了。”
记者查询相关资料后发现，“喝酒前吞酵母粉”这种做法最早来源于一份采访报道。美国波士顿啤酒公司的合伙创始人吉姆科赫在接受《时尚先生》采访 时透露，他有一个让人们喝一整晚都不醉酒的技巧——在开始喝酒前吃一茶匙干酵母粉。原因在于活性干酵母中含一种酶叫做酒精脱氢酶，能分解酒精，饮酒前吃些 酵母，在酒精进入大脑前，酵母能起到分解酒精的作用。但他也表示，酵母粉并不能完全消除酒精，只能起缓解作用。
酿酒师：此方法对身体伤害很大
甘肃莫高实业发展股份有限公司总工程师、国家级葡萄酒品酒委员会成员牛育林对记者表示，尽管酵母粉中的酵母蛋白能够减缓酒精发作的时间，但绝对不可能会出现“千杯不醉”，而且这种方法对身体伤害很大。
甘肃莫高实业发展股份有限公司总工程师、国家级葡萄酒品酒委员会成员牛育林接受记者采访时表示，他和同行曾经交流过这个问题，喝酒前吃点酵母粉，的确是能够减缓酒精发作的时间。比如原来酒量只有四两，酒前吃了酵母粉，可能喝了六两才会醉酒。
“但这种方法其实对身体伤害更大。”牛育林表示，尽管酵母粉中的酵母蛋白能够减缓酒精发作的时间，但绝对不可能会出现“千杯不醉”，反而会适得其反。
专家：吃酵母粉作用不大
甘肃省第二人民医院肝病科主任医师、甘肃省医学会肝病专业委员会副主任委员、感染病专业委员会副主任委员张文杰向央视网记者表示，酵母粉中虽然含有多种酶，但最主要的是蛋白酶，能在酒精反应中起作用酶含量很少。
甘肃省第二人民医院肝病科主任医师、甘肃省医学会肝病专业委员会副主任委员、感染病专业委员会副主任委员张文杰向央视网记者表示：“白酒、红酒、啤酒都含有酒精，酒精的主要成分是乙醇。吃酵母粉能否千杯不醉，要看酒精进入人体后究竟是如何代谢的。”
喝酒之后，酒精并不能直接排出体外，而是会在肝脏中经过一系列代谢。张文杰表示，酵母粉中虽然含有多种酶，但最主要的是蛋白酶，能在酒精反应中 起作用酶含量很少。大量的酒精仅靠这些微量的酶根本无法转换，而且人体内代谢的环境相当复杂，酵母粉中的微量酶能否发挥作用都很难确定。
由此可见，喝酒前吞酵母粉能千杯不醉的说法，是假的。酵母粉中含有多种多样的酶，但在酒精代谢消化过程中起作用的乙醇脱氧酶含量极少，再加上人体内环境较为复杂，酵母粉中的微量酶根本做不到分解代谢酒精的重任。
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