烈酒素颜--酒香豌豆尖

　　有时候电影或电视里看到能喝两口的女人，总是很羡慕。微醺的样子、豪爽的样子、陪着老公边喝边聊天的样子，不错。

　　可惜自己是“一滴倒”，酒量丁点儿没有。喝百利甜恨不得按1:10的比例加冰块儿。每每被他嘲笑。回想当年做销售，在饭桌上从来不喝酒，该签的合同倒也很少失过手，想是客户照顾我吧。嘿嘿，太自大了。不应该。

　　豌豆尖小时候在四川看到田里处处都是，开的花有紫的、蓝的、白的、粉的、精致如小小蝴蝶，非常漂亮。想来价格也不贵，妈妈每回都是一炒好大盘，被爸爸笑话说是在吃草。我北京家附近的川菜馆子开始是18元一盘（号称是四川空运来的），现在涨成28了。真受不了。

　　北京本地叫豆苗的，不知道和豌豆尖是不是一个品种，好小好细，真象小苗苗，秀秀气气的。最近在菜场极难得的看到有卖四川豌豆尖，肥厚的叶与杆，用手一掐嫩嫩的。快快买了回家。不便宜，一斤四块钱，但那也比饭馆里吃合算啊。

　　豌豆尖清炒已经很清香爽口了，但是如果喷上点儿白酒，（记往，只能是白酒，不能是黄酒），想象一下，素颜美女喝起白酒是什么情形？我实在没法儿形容，别有风情。

　　食材：

　　四川豌豆尖400克、高度白酒半汤匙、蒜3瓣、鸡精、盐适量

　　做法：

　　1、豌豆尖洗浄、控干水份。蒜切碎粒。

　　2、锅内入油大火烧热，倒入蒜粒爆香，再倒入豌豆尖快炒一分钟，其

　　间加入白酒、盐、鸡精，关火即可。

　　蔻蔻心得：

　　关键就是要热油大火快炒，否则出水多口感就差了。一般炒叶类蔬菜我喜欢用筷子，比铲子顺手得多。