专家支招：如何购买食用速冻食品

  近日，郑州思念食品公司一个批次产品被北京工商部门检出金黄色葡萄球菌并责令下架一事被各地媒体广泛报道，不少消费者对速冻食品的安全性产生怀疑。就消费者如何购买速冻食品，如何确保食用安全，记者采访了相关专家。

    国内食品安全专家、中国食品科技学会副理事长孟素荷告诉记者，金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到，在一半以上的健康人体鼻腔、咽喉、头发和手等皮肤表面也有存在。金黄色葡萄球菌是化脓感染中常见的病菌，但是，金黄色葡萄球菌是典型的“条件致病菌”，必须满足必要的条件才会致病，即带有金黄色葡萄球菌的食物要在适宜的温度湿度条件下，大量繁殖并产生肠毒素后被食用，才可能导致腹泻等疾病。所以，食用含有少量金黄色葡萄球菌的食物并不会致病。其次，金黄色葡萄球菌不耐热，经过加热煮沸，只需几分钟就可以杀死食物中的全部金黄色葡萄球菌。

    基于以上原因，孟素荷提醒消费者，购买速冻食品要注意四方面问题。一是要选择正规的有冷藏设施的商场购买速冻食品，因为速冻食品从生产、运输到销售都必须要求冷链管理；二是注意速冻食品的保质期和生产日期，不购买包装破损或被污染的产品；三是速冻食品带回家的路上，尽量使用保温袋，到家后立即放入冰箱的冷冻室；四是要仔细阅读包装上的说明，一定要按照要求加热、蒸煮熟后再食用。