冬日的脚步近了，身体对能量的需要也越来越迫切。位于幸福大街的斑鱼府，则将一份温暖带给人们。
斑鱼生长在云南、广西一带，是名贵的淡水鱼类，被奉为“鱼中珍品”。在这里要想品斑鱼的绝妙滋味，最好跟着店家“三步走”。第一步，当装有鱼骨、鱼头、鱼尾的汤沸腾时，先喝第一碗汤，鱼汤色泽白晳，清香鲜美，绝对是冬季里滋补的“一把好手”。在碗里再撒上一点葱花、香菜，不仅在味觉上更加鲜美，而且汤汁中还有一丝甘醇甜美。
然后将薄如蝉翼的鱼片放入锅中，涮得三至五秒后，鱼片就可以吃了，斑鱼有一股特有的滑嫩萦绕于味蕾中。这个时候，可以喝第二碗汤，汤中融入了斑鱼的营养和精华，营养丰富，鲜甜可口。在吃鱼肉的时候，极力推荐姜蓉调料，它是用姜、虾米、麻酱等三十余种食材调制而成，口感上完全没有姜的辛辣味，但却又有的姜的功效：驱寒暖胃。
待鱼肉吃得差不多时，涮上一些青菜，均衡营养，然后再盛上一碗汤，各种食材的精华凝聚于此，口感醇厚，回味悠长。
除了这绝妙的斑鱼火锅，凉拌鱼肚、凉拌鱼皮可以说是“京城一绝”，鱼皮脆嫩，鲜香爽口，鱼肚比鱼皮更加爽脆，吃起来劲道而且口留余香。这两道菜仅是食材，就非常珍贵，需要非常好的刀工才能制作，再加上制作工艺也极具特色，是“慢工出细活”的典范，因此要想品尝它们，一般情况需要提前一天预订。
消费提示：自刊出之日起，一个月内，读者只要持本版报纸到店消费，就可享受吃三斤鱼免一斤的优惠。
坐标：广渠门内大街与幸福大街东南角通正国际大厦底商
共有条评论
