寻味狮子楼 东方餐厅品扬州味道

    5月10日至5月28日，以打造精品淮扬菜而蜚声中外的“扬州狮子楼大酒店”做客北京国贸饭店东方餐厅，创始人吴松德先生及其行政主厨张灿松先生将亲自带队主理，向京城食客们展示地道的扬州美味。届时，扬州大煮干丝、文思豆腐及其镇店之宝——狮子头等经典扬州佳肴将悉数亮相。

    淮扬菜作为中国四大菜系之一，素有“东南第一佳味，中华之至美”之美誉。淮扬菜注重刀工和火候，味道清鲜平和，追求食材本味。因此，近年来得到越来越多食客的青睐。

    狮子头是淮扬名菜，也是狮子楼的镇店名菜。扬州狮子楼大酒店出品的“狮子头”，在食材上精选价格昂贵且香味浓郁的黑猪肉，不剁不斩，而是细细切成石榴粒状，维持猪肉本身鲜美的口感，再将肉粒攥成球状慢火细炖五六个小时，在火候的把握上无丝毫差池，而最后一勺淋在狮子头上柔亮而富有韵味的酱汁亦如画龙点睛，将极品狮子头完美呈现在饕餮食客面前。随着季节交替，他们还会更换狮子头的口味与配料：春天的嫩笋、秋天的蟹黄、冬天的羊肉，充分体现了淮扬菜选料时令新鲜的特点。

    扬州狮子楼特色菜肴的主要代表作有：扬州炒饭、扬州包子、蟹粉狮子头、三套鸭、大煮干丝、扬州全鹅宴、三头宴、三尾宴等。而这些味道将在国贸饭店东方餐厅的“扬州美食周”上一一呈现。